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Chateaubriand

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 7 Min
  • 2 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 2 (8 onces) de filets de bœuf tendre, épaisseur 1 1/2 pouce

  • Assaisonnement et huile

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • Poivre noir fraîchement moulu au goût
    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre

ÉTAPES

1

Frottez le bœuf avec de l'huile végétale et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu. Laissez reposer le bœuf à température ambiante pendant 1 heure.

2

Chauffez une grande poêle lourde à feu moyen-élevé. Saisissez rapidement la viande environ 5 secondes de chaque côté, puis retirez-la de la poêle.

3

Faites fondre et dorer le beurre dans la poêle. Remettez la viande dans la poêle et faites frire 4 à 5 minutes de chaque côté. L'extérieur de la viande doit être bien doré et croustillant.

4

Retirez de la poêle et laissez reposer environ 5 minutes pour que les jus se stabilisent.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

711

Calories

  • 62g
    Protéines
  • 0g
    Glucides
  • 50g
    Graisses

💡 Astuces

Laissez reposer le bœuf avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme et un meilleur maintien de la saveur.Utiliser une poêle lourde assure une bonne répartition de la chaleur pour une saisie uniforme.Ne pas trop cuire le filet pour conserver son jus et sa tendreté.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.