Préchauffez le four à 350°F (175°C) et graissez légèrement un plat à cuisson suffisamment profond pour laisser au moins un pouce entre le poulet et le haut du plat.

Dans une grande casserole à feu moyen, mélangez ensemble la sauce tomate, le concentré de tomate, le sucre, le persil, le basilic, l'origan et l'ail pour préparer la sauce.

Dans un grand bol, mélangez le poulet avec la chapelure jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.

Disposez le poulet enrobé dans le plat à cuisson préparé. Saupoudrez de sel d'ail et de poivre, puis ajoutez la moitié du fromage cheddar et mozzarella râpés sur le dessus.

Versez la sauce tomate préparée uniformément sur le poulet. Saupoudrez avec la moitié du reste de fromage cheddar et mozzarella.

Couvrir le plat de papier aluminium et faire cuire au four pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.

Retirez le papier aluminium et ajoutez le reste de fromage cheddar et mozzarella. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.