Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Faites cuire et remuez l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre, environ 5 minutes. Ajoutez le bœuf haché, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la poudre d'ail; faites cuire et remuez jusqu'à ce que le bœuf soit brun et friable, environ 10 minutes. Retirez du feu, égouttez le liquide du bœuf et laissez reposer 2 minutes.

Pendant ce temps, chauffez une plaque de cuisson ou une poêle plate à feu moyen et vaporisez avec un spray de cuisson.

Placez 1 tortilla sur la plaque chaude, ajoutez un peu de fromage Colby, 1/4 du mélange de bœuf, 1 cuillère à café de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de relish. Ajoutez plus de fromage Colby et 1 tortilla. Aplatissez la quesadilla avec votre main.