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Le Shortcake aux Fraises Classique de Chef John

Coût $12.5, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Portions
  • $12.5

INGRÉDIENTS

  • Pour le shortcake

    • 🧈 ¼ de tasse de beurre non salé
    • 2 tasses de farine à pâtisserie avec levure incorporée
    • 🧂 ¼ de tasse de sucre blanc
    • 🥛 ½ tasse de lait
    • 🥛 ¼ de tasse de crème épaisse

  • Pour la garniture aux fraises

    • 🍓 4 pintes de fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers
    • 🧂 ½ tasse de sucre blanc

  • Pour la garniture à la crème fouettée

    • 🥛 ¾ de tasse de crème épaisse
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sucre blanc
    • 3 gouttes d'extrait de vanille

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 425°F (220°C) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à brunir, en remuant continuellement pendant 2 à 3 minutes.

3

Dans un bol, mélangez la farine avec levure incorporée et 1/4 de tasse de sucre blanc. Ajoutez le lait, 1/4 de tasse de crème et le beurre grillé, puis mélangez jusqu'à homogénéité.

4

Étalez la pâte sur une surface farinée et formez un rectangle d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Découpez six portions et placez-les sur la plaque préparée. Badigeonnez de crème et saupoudrez de sucre blanc.

5

Enfournez pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les shortcakes soient dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille.

6

Mélangez les fraises tranchées avec 1/4 de tasse de sucre et réfrigérez pendant 1 heure pour extraire le jus.

7

Battez 3/4 de tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics mous.

8

Coupez les shortcakes en deux. Disposez les fraises et leur jus sur la moitié inférieure, couvrez avec la deuxième moitié, puis garnissez de crème fouettée.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

408

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 59g
    Glucides
  • 18g
    Graisses

💡 Astuces

Faites légèrement griller le beurre pour obtenir une saveur noisette.Utilisez des fraises fraîches et mûres pour une meilleure saveur.La crème fouettée peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pour plus de commodité.Si vous n'avez pas de farine à pâtisserie avec levure incorporée, utilisez de la farine tout usage avec de la poudre à lever et du sel ajoutés.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.