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Les frites du Chef John

Coût $2.5, économiser $4.5

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 2 Portions
  • $2.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🥔 1 grosse pomme de terre Russet, coupée en lanières de taille égale
    • 🧂 Sel au goût

ÉTAPES

1

Laissez tremper les lanières de pommes de terre dans un grand bol d'eau pendant environ 30 minutes.

2

Séchez-les avec des serviettes en papier jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches.

3

Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 275°F (135°C). Ajoutez délicatement les pommes de terre dans l'huile chaude et faites frire pendant environ 5 minutes, en remuant et en retournant les pommes de terre de temps en temps.

4

Utilisez une écumoire pour transférer les pommes de terre sur une assiette tapissée de papier absorbant. Laissez refroidir complètement.

5

Chauffez à nouveau l'huile à 350°F (175°C). Ajoutez les pommes de terre et faites frire une deuxième fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées, entre 5 et 6 minutes.

6

Retirez-les de la friteuse et épongez avec du papier absorbant. Saupoudrez de sel avant de servir.

7

Dégustez!

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

386

Calories

  • 4g
    Protéines
  • 32g
    Glucides
  • 27g
    Graisses

💡 Astuces

Coupez la pomme de terre en lanières de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.Utilisez un thermomètre de friteuse pour maintenir une température d'huile précise.Tremper les pommes de terre permet de retirer l'excès d'amidon et aide à obtenir une texture croustillante.Séchez les pommes de terre complètement pour éviter les éclaboussures d'huile.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.