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Soupe au jambon et aux pommes de terre du Chef John

Soupe au jambon et aux pommes de terre du Chef John

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🥔 2 livres de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés
    • 🧅 1 oignon moyen, coupé en dés
    • 🥕 1 carotte moyenne, coupée en dés
    • 1 branche de céleri, coupée en dés
    • 🧄 3 gousses d'ail, tranchées

  • Viande

    • 225 grammes de jambon fumé, coupé en dés

  • Produits laitiers

    • 🧈 3 cuillères à soupe de beurre
    • ½ tasse de crème épaisse

  • Bouillon

    • 4 tasses de bouillon de poulet
    • 2 tasses d'eau

  • Assaisonnement

    • ¼ de tasse de farine
    • Sel et poivre au goût
    • 1 pincée de poivre de Cayenne
    • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée pour la garniture

ÉTAPES

1

Faites fondre le beurre dans une marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la carotte, le céleri, l'oignon, le jambon et l'ail; faites cuire et remuez pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que les oignons deviennent translucides.

2

Incorporez la farine; faites cuire environ 3 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet, une tasse à la fois. Ajoutez l'eau et mélangez pour combiner. Augmentez le feu à maximum et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

3

Goûtez le bouillon pour vérifier le sel et ajoutez-en si nécessaire. Ajoutez les pommes de terre; faites cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Écumez la graisse si désiré.

4

À l'aide d'un presse-purée, écrasez la soupe quelques fois, en laissant des morceaux entiers de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, ajoutez du poivre de Cayenne si désiré, puis incorporez la crème. Remuez pour combiner et réchauffez. Garnissez de ciboulette fraîche.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

452

Calories

  • 16g
    Protéines
  • 42g
    Glucides
  • 25g
    Graisses

💡 Les pommes de terre Yukon Gold conservent mieux leur forme et ajoutent une texture crémeuse par rapport aux autres variétés de pommes de terre.Pour un goût plus fumé, ajoutez une petite quantité de paprika fumé avec le poivre de Cayenne.Écrasez selon votre préférence de texture—complètement pour une soupe plus crémeuse ou laissez plus de morceaux pour un effet rustique.