Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux; ajoutez les oignons et une pincée de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail aux oignons et retirez du feu.

Mélangez le mélange d'oignons verts, les épinards, les cœurs d'artichauts, le fromage à la crème, le Gruyère, le Parmigiano-Reggiano, la sauce piquante, la noix de muscade, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à homogénéité.

Répartissez le mélange d'artichauts dans deux ramequins. Couvrez chaque ramequin de fromage mozzarella râpé.