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Le parfait rôti de côtes premières du chef John

Coût $50, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 162 Min
  • 4 Portions
  • $50

INGRÉDIENTS

  • Ingrédient principal

    • 🍖 1 rôti de côtes premières (4 livres) avec os (température ambiante)

  • Assaisonnement

    • 🧈 ¼ tasse de beurre non salé, ramolli
    • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
    • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
    • 🧂 sel casher au goût

ÉTAPES

1

Placez le rôti de côtes premières sur une assiette et laissez-le venir à température ambiante, 2 à 4 heures.

2

Préchauffez le four à 500°F (260°C).

3

Dans un bol, mélangez le beurre, le poivre et les herbes de Provence. Répartissez uniformément le mélange sur le rôti. Assaisonnez généreusement de sel casher.

4

Faites rôtir le rôti de 4 livres dans le four préchauffé pendant 20 minutes.

5

Éteignez le four et laissez le rôti reposer dans le four, porte fermée, pendant 2 heures.

6

Retirez le rôti du four, tranchez-le et servez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

1757

Calories

  • 73g
    Protéines
  • 1g
    Glucides
  • 161g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que le rôti est à température ambiante pour une cuisson uniforme.Utilisez un thermomètre de four pour vérifier la précision de la température.Coupez contre le grain pour une expérience plus tendre.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.