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Barbecue de Porc Effiloché par le Chef John

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 720 Min
  • 12 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Assaisonnement

    • 3 cuillères à soupe de mélange d'épices pour barbecue sec, ou plus si nécessaire

  • Viande

    • 1 (3 1/2 livres) épaule de porc avec os

  • Arôme

    • ½ cuillère à café d'arôme liquide de fumée, divisé

  • Liquide

    • 💧 1 tasse d'eau, divisée

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 210 degrés Fahrenheit (100 degrés Celsius).

2

Saupoudrez généreusement le mélange d'épices sur tous les côtés du rôti de porc et placez-le dans une cocotte ou une marmite lourde.

3

Divisez le fumée liquide entre deux ramequins de 6 onces et remplissez chaque ramequin de 1/2 tasse d'eau. Placez les ramequins dans la cocotte de chaque côté du rôti et couvrez.

4

Faites rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que la viande soit très tendre, environ 12 heures. Transférez le rôti sur une surface de travail, comme une planche à découper, et séparez la viande de l'os avec vos doigts. Jetez les gros morceaux de graisse.

5

Hachez grossièrement le porc avec un grand couteau ou un hachoir. Arrosez de 3/4 de tasse de sauce barbecue et assaisonnez de sel et de poivre noir.

6

Étalez environ 1 cuillère à soupe de sauce barbecue sur chaque petit pain et garnissez de porc pour servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

344

Calories

  • 17g
    Protéines
  • 34g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une saveur plus fumée, laissez reposer le rôti de porc avec le fumée liquide et l'eau toute la nuit.Choisissez des petits pains à hamburger blancs pour faire ressortir la texture authentique du barbecue.Servez avec des accompagnements classiques de barbecue comme de la salade de chou ou des haricots au four pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.