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Galettes de saumon du Chef John

Coût $8, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🐟 1 boîte (14,75 onces) de saumon rouge, peau et arêtes retirées, égoutté et effiloché
    • 🥚 2 œufs
    • 🍋 ½ citron, pressé
    • 1 cuillère à soupe de câpres hachées
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
    • ½ cuillère à café de piment de Cayenne
    • 12 crackers salés
    • 1 cuillère à soupe de chapelure, ou plus si nécessaire
    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

ÉTAPES

1

Mélangez le saumon, les œufs, le jus de citron, les câpres, le sel, le poivre noir et le piment de Cayenne dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2

Écrasez les crackers salés avec vos mains dans le mélange de saumon et mélangez bien. Enveloppez le bol de film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes à une nuit entière.

3

Saupoudrez une assiette de la moitié de la chapelure. Divisez le mélange de saumon en 4 portions et formez des galettes ; placez-les sur l'assiette préparée et saupoudrez le reste de la chapelure sur les galettes de saumon.

4

Faites fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien chaudes, environ 5 minutes de chaque côté.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

305

Calories

  • 31g
    Protéines
  • 15g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Laisser reposer le mélange au réfrigérateur permet aux saveurs de se mélanger et rend les galettes plus faciles à former.Servez avec une sauce tartare ou des quartiers de citron pour plus de saveur.Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes ne collent pendant la cuisson.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.