CookPal AI
recipe image

Le pain de saumon du chef John

Coût $8, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🧈 ¼ de tasse de beurre salé
    • 🧅 ⅓ de tasse d'oignon haché
    • 2 boîtes (7 onces) de saumon rouge égoutté
    • ½ tasse de chapelure de crackers salés finement écrasée
    • 2 cuillères à café de vinaigre de riz
    • 🧂 ½ cuillère à café de sel casher, ou au goût
    • ¼ de cuillère à café de sauce Worcestershire
    • ⅛ de cuillère à café de piment de Cayenne
    • 🥚 3 gros œufs

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 325°F (165°C). Beurrez généreusement un moule à pain.

2

Faites fondre 1/4 de tasse de beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajoutez l'oignon ; faites cuire et remuez pendant 1 minute. Éteignez le feu ; laissez refroidir.

3

Placez le saumon dans un grand bol ; écrasez-le avec une fourchette. Ajoutez la chapelure, le vinaigre, le sel, la sauce Worcestershire, le piment de Cayenne et le mélange d'oignon ; mélangez et écrasez avec une spatule ou une cuillère jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4

Séparez les blancs des jaunes, en ajoutant les jaunes au mélange de saumon et les blancs dans un bol en verre, métal ou céramique propre. Remuez les jaunes d'œufs dans le mélange de saumon jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

5

Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à former des pics moyennement fermes ; incorporez-les délicatement au mélange de saumon en deux fois.

6

Transférez le mélange de saumon dans le moule préparé. Lissez le dessus avec une spatule pour égaliser ; secouez et tapotez le moule pour éliminer les bulles d'air.

7

Faites cuire au centre du four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre, environ 45 minutes. Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez délicatement le pain sur une planche à découper. Coupez et servez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

362

Calories

  • 29g
    Protéines
  • 8g
    Glucides
  • 23g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec une sauce tartare, une sauce cocktail, ou une sauce blanche chaude pour plus de saveur.Vous pouvez remplacer la chapelure de crackers par de la chapelure si nécessaire.Laissez reposer le pain au moins 5 minutes avant de le couper pour qu'il conserve sa forme.Fouettez correctement les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics moyennement fermes pour une texture légère et aérée du pain.Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et réchauffé au besoin.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.