Coupez la poitrine de poulet en bouchées et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine et faites cuire à feu doux. Versez le lait petit à petit pour préparer une béchamel.

Disposez les pommes de terre et les oignons dans un plat allant au four, puis ajoutez le poulet par-dessus.

Versez la béchamel sur l'ensemble, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.