Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les cuisses de poulet dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 5 à 7 minutes par côté. Retirez le poulet et laissez refroidir pendant environ 5 minutes. Émincez ou coupez en petits morceaux et réservez.

Placez le bacon dans une poêle moyenne et faites cuire à feu moyen-élevé, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant, en réservant 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle. Laissez légèrement refroidir le bacon, environ 5 minutes; émiettez-le et réservez.

Raclez les jus de cuisson du poulet de la poêle dans une marmite ou un faitout. Faites cuire les pommes de terre, les carottes, le céleri, l'oignon rouge et l'ail dans la casserole à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doux et transparent, environ 5 minutes.

Ajoutez le poulet, la graisse de bacon réservée, le bouillon, le lait, la soupe aux champignons, le maïs, le paprika, le sel et le poivre. Baissez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes.

Mélangez ensemble le mélange à pâtisserie et le lait pour former une pâte collante. Déposez des cuillerées dans la soupe. Cuisez, à découvert, pendant 10 minutes.