Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez le blanc de poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le fromage, le sel et le poivre, puis mélangez bien.

Versez le mélange sur le poulet et les oignons, baissez à feu doux et couvrez pour cuire environ 5 minutes.