Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé et enduisez légèrement la grille d'huile.

Placez le bacon dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-élevé, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez les tranches de bacon sur du papier absorbant.

Fouettez ensemble le paprika fumé, la poudre d'oignon, l'origan et le sel à l'ail dans un bol peu profond. Enrobez le poulet avec l'assaisonnement, puis faites-le cuire sur le gril préparé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et que le jus s'écoule clair, environ 10 minutes par côté.

Placez les tortillas sur le gril chaud et chauffez-les jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, 20 à 30 secondes par côté.