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Koftas au poulet

Coût $12, économiser $18

Source: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Légumes et herbes

    • 🧅 1 tasse d'oignon doux haché
    • 1 tasse de feuilles et tiges tendres de coriandre
    • 1/2 tasse de feuilles de menthe
    • 🧄 4 gousses d'ail
    • 2 cuillères à soupe de gingembre frais

  • Viande

    • 450 g de poulet haché

  • Ingrédients secs

    • 1/4 de tasse de chapelure sèche ou de semoule de maïs
    • 2 cuillères à café de poudre d'ail
    • 🧂 1 1/4 cuillère à café de sel casher
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de coriandre moulue
    • 1 cuillère à café de poivre noir moulu

  • Liquides et huile

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Autre

    • 🥚 1 gros œuf

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Ajoutez l'oignon, la coriandre, la menthe, l'ail, le gingembre et le jalapeño dans un robot culinaire; mixez jusqu'à obtenir une texture très finement hachée, environ 10 impulsions (1 seconde). Transférez le mélange dans un torchon de cuisine et pressez pour extraire autant de liquide que possible.

3

Ajoutez le mélange d'oignon pressé, le poulet haché, la chapelure, l'huile, l'œuf, la poudre d'ail, le sel, le cumin, la coriandre et le poivre noir dans un grand bol; mélangez délicatement jusqu'à incorporation complète.

4

Avec les mains gantées humidifiées, façonnez le mélange de poulet en 12 cylindres (3x1,5 pouces) et placez-les sur une plaque de cuisson. Si vous faites griller, formez le mélange sur des brochettes.

5

Pour griller au four: Faites griller dans un four préchauffé à haute température, en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 165°F (74°C), environ 8 minutes.

6

Pour griller: Faites griller à feu moyen pendant environ 8 minutes, en retournant toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et cuits à 165°F (74°C). Alternativement, utilisez une poêle à griller.

7

Pour la friteuse à air: Préchauffez la friteuse à air à 380°F (193°C). Vaporisez les koftas avec un spray de cuisson et faites cuire pendant environ 8 minutes, en retournant à mi-cuisson.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

353

Calories

  • 30g
    Protéines
  • 13g
    Glucides
  • 21g
    Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, servez avec une sauce au yaourt fraîche ou une vinaigrette au tahini.La dinde hachée peut remplacer le poulet pour une saveur légèrement différente.Trempez les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes avant de griller pour éviter qu'elles ne brûlent.Pour la préparation des repas, formez les koftas à l'avance et conservez-les au réfrigérateur avant la cuisson.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.