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Pâté de foie de poulet aux groseilles

Coût $10, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 181 Min
  • 32 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • ½ tasse de groseilles séchées
    • 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange à base de brandy (comme le Grand Marnier®)
    • 🧈 1 tasse de beurre, divisée
    • 🧅 1 oignon, finement haché
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 2 livres de foies de poulet, équeutés
    • ½ tasse de crème épaisse
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût

ÉTAPES

1

Placez les groseilles dans un petit bol; couvrez-les de liqueur d'orange. Laissez tremper jusqu'à ce qu'elles soient gonflées, environ 1 heure.

2

Faites fondre 1/4 de tasse de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire et remuez l'oignon et l'ail dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 1 minute.

3

Ajoutez les foies de poulet; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses au centre, de 5 à 8 minutes.

4

Mettez les 3/4 de tasse de beurre restants, le mélange de foie de poulet, la crème épaisse, le thym et le piment de la Jamaïque dans un robot culinaire; mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.

5

Transférez dans un bol et incorporez les groseilles et la liqueur d'orange. Assaisonnez le pâté avec du sel et du poivre.

6

Répartissez le pâté entre de petits ramequins. Réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 3 heures.

NUTRIMENTS

Par portion

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106

Calories

  • 5g
    Protéines
  • 3g
    Glucides
  • 8g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec du pain croustillant ou des crackers pour une délicieuse entrée.Pour assurer une texture lisse, mélangez bien le mélange dans le robot culinaire.Préparez ce plat un jour à l'avance pour permettre aux saveurs de se marier parfaitement.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.