CookPal AI
recipe image

Poulet Marsala Milanese

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 2 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Poulet

    • 2 demi-poissons de poulet désossés et sans peau (6 onces chacun)

  • Assaisonnement

    • 🧂 Sel casher au goût
    • Poivre noir fraîchement moulu au goût
    • 1 pincée de poivre de Cayenne

  • Enrobage

    • 🌾 ½ tasse de farine tout usage
    • 🥚 1 gros œuf battu
    • 1 ½ tasses de chapelure panko
    • 1 once de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé

  • Huile de cuisson

    • ¼ tasse d'huile d'olive

  • Sauce

    • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 8 onces de champignons bruns, tranchés
    • 🧂 Sel au goût
    • 🌾 2 cuillères à soupe de farine tout usage
    • ½ tasse de vin Marsala sec
    • 🍋 2 cuillères à café de jus de citron
    • 2 tasses de bouillon de poulet
    • 1 pincée de poivre noir moulu
    • 1 pincée de poivre de Cayenne
    • 1 cuillère à soupe de persil plat haché

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Aplatissez les poitrines de poulet à environ 1/4 de pouce d'épaisseur avec un pilon à viande.

3

Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne ; enrobez de farine.

4

Enrobez le poulet fariné avec de l'œuf et des chapelures panko, en appuyant doucement pour faire adhérer.

5

Saupoudrez de fromage Parmigiano-Reggiano sur le poulet pané et réfrigérez.

6

Pour faire la sauce, faites cuire les champignons dans du beurre et assaisonnez avec du sel.

7

Ajoutez la farine, le vin Marsala, le jus de citron et le bouillon de poulet dans la poêle. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.

8

Chauffez l'huile d'olive et faites frire le poulet pané jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.

9

Servez le poulet avec la sauce Marsala, garni de persil.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

953

Calories

  • 62g
    Protéines
  • 101g
    Glucides
  • 34g
    Graisses

💡 Astuces

Pour une croustillance supplémentaire, utilisez des chapelures panko fraîches.Utilisez un vin Marsala de haute qualité pour une meilleure saveur.Servez avec une simple salade de roquette pour équilibrer le caractère riche du plat.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.