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Burgers au Poulet Parmesan

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Mélange pour burger

    • 🍗 340 grammes de cuisses ou poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
    • 🧀 115 grammes de fromage mozzarella, râpé
    • 🧂 1 1/4 cuillère à café de sel casher
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
    • 1/4 cuillère à café d'origan séché
    • 2 cuillères à soupe de chapelure panko
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🍅 60 ml de sauce marinara ou autre sauce tomate préparée

  • Pains à burger

    • 🧈 3 cuillères à soupe de beurre
    • 🧄 2 gousses d'ail, écrasées
    • 2 cuillères à café de persil
    • 🧂 1 pincée de sel casher
    • 4 cuillères à café de Parmigiano-Reggiano, ou plus au goût

  • Enrobage à la chapelure

    • 1/4 tasse de chapelure panko
    • 1/4 tasse d'huile d'olive

  • Garnitures

    • 🍅 240 ml de sauce marinara, divisée
    • 🧀 1/2 tasse de fromage mozzarella
    • 2 cuillères à café de persil italien, ou selon le besoin

ÉTAPES

1

Mélanger le poulet, la mozzarella, le sel, le poivre, l'ail, l'origan, la chapelure, l'huile d'olive et la marinara dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une texture fine.

2

Transférer le mélange dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

3

Façonner le mélange en 4 galettes à l'aide de mains humides, envelopper dans du film plastique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.

4

Préchauffer le four à 200°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier aluminium.

5

Mélanger le beurre, l'ail, le persil et le sel, puis étaler sur les pains à burger. Saupoudrer de Parmigiano-Reggiano râpé. Faire griller au four jusqu'à légèrement doré, 7 à 10 minutes.

6

Aplatir les galettes à la taille des pains et enrober chaque côté avec de la chapelure.

7

Chauffer l'huile dans une poêle, faire cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retourner, ajouter la marinara et la mozzarella, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne 65°C, environ 2 à 3 minutes. Laisser reposer 3 minutes.

8

Assemblez les burgers avec les pains, la marinara, les galettes de poulet, le persil et servez immédiatement.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

737

Calories

  • 38g
    Protéines
  • 45g
    Glucides
  • 45g
    Graisses

💡 Astuces

Réfrigérez le mélange de poulet pour faciliter le façonnage des galettes.Utilisez de la mozzarella fraîchement râpée pour une meilleure texture et saveur.Faites griller les pains avec du beurre à l'ail pour plus d'arôme.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.