Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants, environ 5 minutes. Ajoutez le gingembre et l'ail. Faites cuire encore 1 minute. Ajoutez le bouillon, la sauce soja, le basilic, l'origan et le poivre. Portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, jusqu'à ce que les carottes soient juste tendres, environ 5 minutes.

Incorporez le poulet cuit et les nouilles ramen. Laissez mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, de 3 à 5 minutes. Incorporez le jus de citron vert. Versez la soupe dans des bols. Saupoudrez de zeste de citron vert et, si vous le souhaitez, de feuilles supplémentaires de basilic et d'origan, et servez avec des biscuits au miel et Sriracha.

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Tapissez un moule à cuisson de 10x15 pouces de papier aluminium.

Faites chauffer l'huile de canola et le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu, de 1 à 2 minutes. Fouettez ensemble le miel, la sauce Sriracha et 1 ½ cuillère à café du sachet d'assaisonnement ramen réservé. Portez à ébullition. Retirez du feu et incorporez les biscuits oyster. Mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.