Assaisonnez le poulet avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Saupoudrez 2 cuillères à soupe de farine sur le poulet et mélangez pour enrober.

Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la moitié du poulet et faites-le dorer de chaque côté, 3 minutes par côté. Transférez le poulet sur une assiette. Répétez l'opération pour le reste du poulet.

Faites fondre le beurre dans la poêle. Ajoutez les champignons et l'oignon. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons libèrent leur liquide et que celui-ci s'évapore, environ 6 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Saupoudrez le mélange de la farine restante. Faites cuire et remuez pendant 1 minute.

Ajoutez le bouillon, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre restants. Portez à ébullition tout en grattant la poêle avec une cuillère en bois pour déglacer.

Incorporez progressivement 1/2 tasse du mélange de bouillon chaud à la crème sure. Ajoutez le mélange de crème sure à nouveau dans la poêle et portez à ébullition.

Remettez le poulet dans la poêle. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et que la sauce épaississe, environ 2 à 3 minutes.