Préchauffez un gril extérieur à chaleur moyenne-élevée et enduisez légèrement la grille d'huile.

Dans un bol, mélangez les haricots noirs, la salsa, 1/2 tasse de coriandre et le jus de citron vert; réserver.

Dans un autre bol, mélangez la poudre de chili, le cumin, la coriandre, le sucre brun, le poivre de Cayenne et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse; frottez ce mélange sur les poitrines de poulet.

Faites cuire les poitrines de poulet sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et que les jus coulent clairs, entre 10 à 12 minutes par côté. Faites griller les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés, 3 à 5 minutes.

Transférez les tortillas sur une planche à découper et coupez-les en fines lamelles; réserver. Coupez le poulet en longues tranches fines.