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Poulet aux champignons chanterelles et au vin Marsala

Coût $15, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 2 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Épices et assaisonnements

    • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
    • ½ cuillère à café de paprika
    • 🧂 sel, au goût
    • poivre noir moulu, au goût
    • 1 cuillère à café d'estragon séché, écrasé

  • Viande

    • 2 demi-poissons de poulet sans peau ni os

  • Légumes

    • ½ livre de champignons chanterelles en tranches

  • Produits laitiers

    • 🧈 6 cuillères à soupe de beurre

  • Liquides

    • 1 tasse de bouillon de poulet
    • ½ tasse de vin Marsala sec

ÉTAPES

1

Mélangez la farine et le paprika dans un plat peu profond. Réservez 1 cuillère à soupe du mélange de farine pour une utilisation ultérieure. Enrobez les poitrines de poulet dans le mélange de farine restant pour les recouvrir uniformément.

2

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen ; faites cuire et remuer les champignons chanterelles dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et commencent à dorer, environ 5 minutes. Transférez-les dans un bol et réservez.

3

Faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle. Faites cuire les poitrines de poulet dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4

Remettez les champignons cuits dans la poêle et ajoutez le bouillon de poulet, la cuillère à soupe réservée de mélange de farine, le vin Marsala et l'estragon séché. Couvrez la poêle, réduisez le feu à doux, et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes. Le poulet ne doit plus être rose à l'intérieur et les jus doivent être clairs. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une poitrine de poulet doit indiquer au moins 74 °C (165 °F).

NUTRIMENTS

Par portion

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637

Calories

  • 30g
    Protéines
  • 25g
    Glucides
  • 38g
    Graisses

💡 Astuces

Choisissez des champignons chanterelles frais pour la meilleure saveur; ils sont de saison en automne.Le vin Marsala sec donnera à la sauce une bonne profondeur de saveur, évitez d'utiliser du Marsala doux pour cette recette.Servez avec des pommes de terre en purée ou des légumes rôtis pour compléter le repas.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.