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Chilaquiles Rouges

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 10 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 🍅 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées, égouttées
    • 2 piments chipotle en sauce adobo, ou plus selon le goût

  • Épices et assaisonnements

    • 1 ½ cuillères à soupe d'huile végétale
    • 1 pincée de cumin grillé moulu
    • 1 pincée d'origan séché
    • 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût

  • Légumes et aromates

    • 🧅 1 gros oignon blanc, tranché finement
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • 🧅 ⅔ tasse d'oignons verts hachés, divisés
    • 1 tasse de coriandre hachée, divisée
    • 1 carton (8 onces) de crème sure, divisée

  • Protéines

    • 🍗 1 poulet entier cuit, désossé et effiloché
    • 🍲 1 ½ tasses de bouillon de poulet

  • Fromages

    • 1 paquet (8 onces) de mélange de fromage mexicain râpé
    • 5 onces de fromage cotija émietté

  • Glucides

    • 1 paquet (16 onces) de chips de tortilla

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez un plat à cuisson de 10x15 pouces.

2

Dans un blender, combinez les tomates égouttées et les piments chipotle; mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

3

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire l'oignon pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail, puis incorporez la sauce purifiée.

4

Faites mijoter la sauce et ajoutez le bouillon de poulet, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Retirez du feu lorsque la sauce a épaissi.

5

Ajoutez les chips de tortilla dans la sauce par lots pour les enrober uniformément.

6

Disposez la moitié du mélange de chips dans le plat à cuisson, suivi d'une couche de fromages, de poulet effiloché et d'assaisonnements. Ajoutez 3/4 de la crème sure, puis répétez les couches.

7

Enfournez, couvert de papier aluminium, jusqu'à ce que le tout soit bouillonnant et que le fromage soit fondu, environ 35 à 45 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

601

Calories

  • 30g
    Protéines
  • 38g
    Glucides
  • 38g
    Graisses

💡 Astuces

Ajustez le nombre de piments chipotle pour contrôler le niveau d'épice.Servez avec de la coriandre supplémentaire ou de la crème sure pour garnir.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.