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Sauce aux Haricots Noirs Chinoise

Sauce aux Haricots Noirs Chinoise

Coût $5, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 15 Portions
  • $5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 225 grammes de haricots noirs fermentés secs
    • 1 ½ tasses d'huile végétale
    • 4 piments thaï, hachés
    • 1 échalote moyenne, hachée finement
    • 1 morceau (5 cm) de gingembre frais, pelé et râpé
    • 3 gousses d'ail, hachées finement

  • Assaisonnements

    • 3 cuillères à soupe de tamari à teneur réduite en sodium
    • 2 cuillères à soupe de vin de riz Shaoxing
    • 1 cuillère à café de sucre brun
    • ½ cuillère à café de poivre de Sichuan moulu
    • ½ cuillère à café de cinq-épices chinois
    • 1 cuillère à café d'huile de sésame

ÉTAPES

1

Rincez soigneusement les haricots noirs et séchez-les. Retirez environ 1/4 de tasse et mettez-la de côté. Hachez grossièrement le reste des haricots.

2

Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajoutez les piments, l'échalote, le gingembre et l'ail. Faites frire jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres et parfumés, environ 5 minutes. Ne laissez pas les ingrédients brûler. Réduisez le feu si nécessaire. L'objectif est de faire mijoter lentement les ingrédients.

3

Ajoutez tous les haricots; hachés et entiers. Faites mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez le tamari, le vin de riz, le sucre brun, le poivre de Sichuan et le cinq-épices. Faites mijoter jusqu'à épaississement, en remuant souvent.

4

Retirez du feu; laissez refroidir, environ 10 minutes.

5

Incorporez l'huile de sésame et couvrez. Le repos permet aux haricots de se stabiliser et à l'huile de flotter, créant une barrière qui protège la sauce de la moisissure. La sauce est prête à être utilisée ou stockée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum d'un mois.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

211

Calories

  • 1g
    Protéines
  • 3g
    Glucides
  • 22g
    Graisses

💡 Assurez-vous de bien rincer les haricots noirs fermentés pour réduire l'excès de sel.Cette sauce peut être utilisée pour les sautés, marinades, nouilles et plats de riz.Conservez dans un récipient hermétique pour éviter la formation de moisissures et prolonger la durée de conservation.Ajustez la quantité de piments thaï pour personnaliser le niveau d'épice selon vos préférences.