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Œufs au thé chinois

Coût $4.5, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 540 Min
  • 8 Portions
  • $4.5

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients liquides

    • 💧 3 tasses d'eau
    • 2 cuillères à soupe de feuilles de thé noir
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sauce soja
    • 🧂 1 cuillère à soupe de sauce soja noire

  • Épices

    • 🍊 1 cuillère à soupe de zeste de mandarine
    • 🌿 1 bâton de cannelle (de 5 cm)
    • 2 étoiles de badiane
    • 🧂 1 ¼ cuillères à café de sel, divisé

  • Protéines

    • 🥚 8 gros œufs

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Dans une grande casserole, combinez 3 tasses d'eau, les feuilles de thé, la sauce soja, la sauce soja noire, le zeste, le bâton de cannelle, l'anis étoilé et 1/4 de cuillère à café de sel. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 3 heures.

3

Pendant ce temps, placez les œufs et le reste d'une cuillère à café de sel dans une casserole moyenne; couvrez d'eau froide. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

4

Retirez du feu, égouttez et refroidissez. Tapez légèrement sur les œufs refroidis avec le dos d'une cuillère pour fissurer les coquilles; ne retirez pas les coquilles.

5

Retirez la casserole du feu. Ajoutez les œufs et laissez infuser au moins 8 heures, ou pour une saveur plus riche, jusqu'à 1 jour et demi.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

75

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 1g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des œufs plus frais pour un meilleur goût et une meilleure apparence.Fissurez délicatement les coquilles d'œuf pour assurer un motif marbré uniforme.Conservez les œufs au thé au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.