Préchauffez le four à 375°F (180°C). Recouvrez 4 plaques à biscuits de papier sulfurisé.

Mélangez ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Dans un second bol, combinez le beurre, le sucre brun et le sucre blanc.

Battez le mélange de beurre et de sucre avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux (environ 5 minutes). Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les côtés du bol.

Ajoutez un œuf et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le deuxième œuf et l'extrait de vanille. Battez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide. Remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit à peine mélangé et que la farine soit encore visible.

Incorporez les pépites de chocolat et 1 1/2 tasses de bretzels. Remuez jusqu'à incorporation.

Prélevez la pâte par cuillerées arrondies sur les plaques à biscuits préparées. Appuyez légèrement sur le dessus des cookies avec les 1/2 tasse restante de bretzels.

Faites cuire les cookies par lots jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords, 10 à 12 minutes par lot.