Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C) et rassemblez tous les ingrédients.

Recouvrez une plaque à biscuits de papier aluminium et vaporisez légèrement avec un spray de cuisson. Disposez les galettes de matzo en une seule couche, en les cassant si nécessaire pour qu'elles s'adaptent.

Dans une casserole, combinez le beurre et la cassonade à feu moyen, en remuant constamment. Portez à ébullition et continuez à bouillir pendant 3 minutes.

Versez le mélange de beurre chaud uniformément sur les galettes de matzo sur la plaque préparée.

Placez la plaque au four préchauffé. Réduisez immédiatement la température à 350 degrés F (175 degrés C) et enfournez pendant 10 minutes. Surveillez pendant la cuisson - réduisez la température du four à 325 degrés F (165 degrés C) en cas de fumée excessive.

Retirez la plaque du four et saupoudrez les pépites de chocolat sur le matzo. Laissez reposer environ 5 minutes pour faire fondre le chocolat.

Étalez le chocolat fondu uniformément sur le matzo. Placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait refroidi et soit pris.