Versez le whiskey dans un petit bol, ajoutez les moitiés de noix de pécan et laissez-les tremper dans le whiskey pendant environ 3 heures.

Tapissez un moule carré de 20 cm avec du papier aluminium. Coupez 2 morceaux de papier d'environ 35 cm de long, et coupez ou pliez chacun à une largeur de 20 cm.

Égouttez les noix de pécan, en réservant 2 onces du whiskey, et mettez-les de côté.

Placez le chocolat au lait et noir dans le panier supérieur d'un bain-marie au-dessus de 2,5 cm d'eau frémissante. Remuez fréquemment, en raclant les côtés avec une spatule en caoutchouc pour éviter qu'il ne brûle, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, lisse et brillant, environ 5 minutes.

Retirez le chocolat fondu du feu et versez lentement le lait concentré sucré en remuant jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez le beurre fondu et le sel, tout en remuant continuellement. Incorporez le whiskey réservé et remuez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et lisse.

Versez dans le moule préparé. Utilisez une spatule coudée pour répartir uniformément et de manière égale. Disposez 16 noix de pécan sur le dessus, en 4 rangées de 4 noix chacune. Réfrigérez jusqu'à ce que la consistance soit ferme, au moins 2 heures.