Battez le fromage à la crème, 1/3 de tasse de sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit doux et lisse. Ajoutez la noix de coco et les noix puis mettez au frais.

Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez la moitié de la farine, suivi du sucre, du cacao, de l'œuf, du lait et du bicarbonate de soude. Battez jusqu'à homogénéité et incorporez le reste de la farine. Placez la pâte au frais jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour être roulée.

Placez la pâte réfrigérée entre deux feuilles de papier sulfurisé et roulez-la en un rectangle de 14 x 6 pouces. Retirez la couche supérieure de papier sulfurisé.

Façonnez la garniture en un rouleau de 14 pouces et placez-le sur la pâte. Roulez la pâte autour de la garniture, humidifiez et scellez les bords. Coupez en deux, enveloppez dans du papier sulfurisé, et réfrigérez pendant deux jours.

Coupez des tranches de 1/4 de pouce à l'aide d'un couteau très tranchant ou de fil dentaire, puis placez les tranches sur des plaques à biscuits graissées. Faites cuire à 375°F (190°C) pendant 8 à 10 minutes.