Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez 24 moules à muffins de caissettes en papier.

Dans un grand bol, mélangez la farine, 2 tasses de sucre, le cacao, 1 cuillère à café de sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez l'huile, l'eau, le vinaigre et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Versez la préparation dans les moules à muffins préparés, en remplissant chaque moule aux 2/3.

Dans un bol moyen, battez ensemble le fromage à la crème, l'œuf, 1/2 tasse de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel jusqu'à obtenir un mélange léger et moelleux. Incorporez les pépites de chocolat.

Déposez une cuillerée bombée du mélange au fromage à la crème dans chaque cupcake.