Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graissez deux plaques à muffins de 12 tasses ou tapissez les cavités de caissettes en papier.

Dans un grand bol, fouettez les œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre, l'huile, le cacao et la vanille; fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Incorporez les courgettes.

Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique, la cannelle, la muscade, le clou de girofle et la cardamome; mélangez jusqu'à ce que la préparation soit juste humide.

Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins préparées, en remplissant chaque cavité aux 2/3.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les dessus rebondissent légèrement lorsqu'on les appuie doucement, environ 20 à 25 minutes.