Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Dans un bol, combinez la cassonade, la farine et la cannelle. Mélangez bien avec un batteur électrique, puis ajoutez le beurre fondu et incorporez les noix de pécan à la main pour créer la garniture streusel.

Mélangez la farine tamisée, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, créez une crème avec le sucre, le shortening et les œufs en utilisant un batteur électrique. Ajoutez progressivement le lait et les ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étalez 1/4 de la pâte dans chacun des moules préparés, puis recouvrez d'1/4 de garniture streusel. Répétez le processus de superposition pour une répartition uniforme.