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Saumure pour dinde au citron

Coût $20, économiser $35

Source: Recommended by CookPal

  • 720 Min
  • 12 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Ingrédient principal

    • 🦃 1 dinde entière fraîche (5,4 kg), avec os et peau, rincée et séchée

  • Assaisonnement

    • 🧂 1 tasse de sel
    • 1 cuillère à soupe de thym séché
    • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

  • Aromates

    • 🧅 1 oignon moyen, coupé en quartiers
    • 🍊 1 orange moyenne, coupée en quartiers
    • 🍋 1 citron moyen, coupé en quartiers
    • 🧄 3 gousses d'ail
    • 4 grandes feuilles de laurier

  • Liquide

    • 💧 1 ½ gallon d'eau froide

ÉTAPES

1

Frottez la dinde partout avec du sel.

2

Placez le reste du sel dans une grande marmite en acier inoxydable ou émaillée. Ajoutez les quartiers d'oignon, d'orange et de citron dans la marmite, ainsi que l'ail, les feuilles de laurier, le thym et le poivre.

3

Placez la dinde dans la marmite et versez l'eau froide. Couvrez et réfrigérez pendant 8 heures à toute la nuit.

4

Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, jetez la saumure. Rincez la dinde, puis séchez-la et placez-la dans un plat à rôtir. Réfrigérez-la, découverte, pendant 2 à 3 heures.

5

Rôtissez, grillez ou faites frire la dinde selon votre recette préférée.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

732

Calories

  • 92g
    Protéines
  • 4g
    Glucides
  • 36g
    Graisses

💡 Astuces

Cette saumure est polyvalente et peut être utilisée pour d'autres volailles comme le poulet.Assurez-vous que la dinde est entièrement immergée dans la saumure pour un assaisonnement uniforme.Pour une peau plus croustillante, laissez la dinde sécher à l'air dans le réfrigérateur après la saumure.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.