Mélangez la farine, le sel casher, le poivre noir, le paprika et la poudre d'ail ensemble dans un petit bol. Écrasez le bifteck avec un maillet à viande. Saupoudrez la viande du mélange de farine des deux côtés et utilisez le maillet pour incorporer le mélange dans la viande.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde ou une cocotte sur feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement scintillante. Ajoutez la viande et faites cuire sans la déranger jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et se détache facilement de la poêle, environ 3 minutes. Retournez le bifteck et faites cuire encore 2 minutes. Retirez-la de la poêle et réservez.

Ajoutez l'oignon, le poivron, les carottes et les champignons aux sucs de cuisson dans la poêle ; faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporez les tomates en sauce. Remettez le bifteck dans la poêle, ainsi que tous les jus accumulés, et portez à ébullition douce.