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Soupe classique au poulet et au riz

Soupe classique au poulet et au riz

Coût $12, économiser $5

Source: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 8 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Bouillon

    • 1 carcasse de dinde
    • 🧅 1 gros oignon, coupé en deux avec la peau
    • 🥕 1 grosse carotte, grossièrement coupée
    • 🥬 1 branche de céleri, grossièrement coupée
    • 🧄 1 tête d'ail, coupée en deux
    • 1 cuillère à café de romarin séché
    • 1 cuillère à café de thym séché
    • 2 feuilles de laurier
    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût
    • 💧 2 litres d'eau, ou selon besoin

  • Soupe

    • 🧅 2 gros oignons, hachés
    • 🥕 2 carottes, hachées
    • 🥬 2 branches de céleri, hachées
    • 🧄 2 gousses d'ail, émincées
    • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
    • 1 cuillère à café de romarin séché
    • 🧂 1 cuillère à café d'extrait d'oignon
    • 2 tasses de riz cuit
    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût

ÉTAPES

1

Dans une marmite, combinez la carcasse de dinde, l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail, le romarin, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir. Portez le tout à ébullition, couvrez la marmite, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 1 heure.

2

Retirez la carcasse de dinde et détachez toute la viande restante des os. Réservez la viande et jetez la carcasse. Utilisez une louche pour retirer et jeter les légumes et les feuilles de laurier.

3

Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, l'ail, l'assaisonnement pour volaille, le romarin et l'extrait d'oignon dans le bouillon. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez la marmite et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, entre 20 et 30 minutes.

4

Ajoutez le riz cuit et la viande de dinde réservée à la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu'à ce que le riz et la viande de dinde soient bien chauds, environ 5 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

115

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 22g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Assurez-vous de gratter toute la viande restant sur la carcasse de dinde pour maximiser la saveur et réduire le gaspillage.Pour plus de saveur, vous pouvez faire revenir les oignons, les carottes et le céleri hachés avant de les ajouter au bouillon.Cette soupe se conserve bien au congélateur pour la préparation des repas. Conservez-la dans des contenants hermétiques pendant un maximum de 3 mois.N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes ou grains restants pour plus de texture et de saveur.