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Gâteau-collation Coco Rêve

Coût $18, économiser $22

Source: Recommended by CookPal

  • 224 Min
  • 12 Portions
  • $18

INGRÉDIENTS

  • Base du gâteau

    • 2 tasses de farine
    • 2 cuillères à café de levure chimique
    • 1 cuillère à café de sel de mer
    • 1/2 tasse de beurre non salé
    • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 1 3/4 tasses de sucre blanc
    • 4 cuillères à café d'extrait de vanille
    • 1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco
    • 1 tasse de babeurre
    • 1 tasse de noix de coco râpée sucrée

  • Remplissage à la crème

    • 1 boîte de lait de coco
    • 1/2 tasse de crème fouettée
    • 1/4 tasse de fécule de maïs
    • 3/4 tasse de sucre blanc
    • 🥚 2 œufs
    • 2 tasses de noix de coco râpée sucrée grillée

  • Fondant et garniture

    • 5 onces de croûte d'amande
    • 4 tasses de sucre en poudre
    • 1/4 tasse de sirop de maïs léger
    • 4 à 6 cuillères à soupe d'eau
    • 2 tasses de noix de coco râpée sucrée grillée

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350°F et préparez le moule avec un spray de cuisson et du papier sulfurisé.

2

Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

3

Crémez le beurre et le sucre, ajoutez les œufs, puis incorporez l'extrait de vanille et de noix de coco.

4

Alternez l'ajout des ingrédients secs et du babeurre à la pâte, puis ajoutez la noix de coco râpée.

5

Faites cuire la couche de gâteau pendant 20 à 25 minutes, puis laissez refroidir complètement sur une grille.

6

Faites frémir le lait de coco et la crème, mélangez ensemble la fécule de maïs, le sucre et les œufs, tempérez le mélange, puis faites cuire jusqu'à épaississement.

7

Passez la crème au tamis, incorporez la noix de coco, couvrez, et réfrigérez après un léger refroidissement.

8

Coupez le gâteau en couches, étalez la crème, puis assemblez et congélez pendant 2 à 4 heures.

9

Préparez le fondant en faisant fondre la croûte d'amande et en combinant avec le sucre en poudre, le sirop de maïs, l'eau et la vanille.

10

Glacez les rectangles de gâteau avec le fondant, étalez uniformément, et garnissez de noix de coco.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

815

Calories

  • 10g
    Protéines
  • 113g
    Glucides
  • 38g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du beurre à température ambiante pour une pâte à gâteau plus lisse.Laissez la crème refroidir complètement avant l'assemblage pour éviter un gâteau détrempé.Congelez les couches de gâteau pour une manipulation plus facile lors de l'assemblage.Ajustez la consistance du fondant en ajoutant de l'eau avec parcimonie.Conservez dans un contenant hermétique pour préserver la fraîcheur jusqu'à 4 jours.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.