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Chowder au cabillaud

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Lard & Viande

    • 8 tranches de lard, coupées en dés
    • 450 grammes de filets de cabillaud épais, coupés en morceaux de 2,5 cm

  • Légumes

    • 🧅 1 gros oignon, coupé en dés
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 🥔 3 pommes de terre rouges, coupées en cubes de 1,2 cm
    • 🌽 4 épis de maïs doux, épluchés et les grains retirés
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées
    • 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché

  • Assaisonnements & Autres

    • 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût
    • 1 ½ cuillère à soupe d'assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®)
    • 1 boîte (450 ml) de bouillon de poulet
    • 💧 ½ tasse d'eau, ou plus si nécessaire pour couvrir (facultatif)
    • 🥛 2 tasses de lait entier ou plus si nécessaire
    • 🧈 2 cuillères à soupe de beurre

ÉTAPES

1

Faites cuire le bacon dans une marmite à soupe à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et brun, environ 10 minutes. Retirez le bacon avec une cuillère percée, en laissant le jus dans la marmite.

2

Faites cuire et remuez l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes; assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez l'ail et l'assaisonnement pour fruits de mer. Faites cuire et remuez pendant 2 minutes supplémentaires.

3

Versez le bouillon de poulet et ajoutez les pommes de terre et le maïs; ajoutez de l'eau si nécessaire pour couvrir les légumes. Portez à ébullition puis réduisez le feu à doux; laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.

4

Ajoutez le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu; mélangez avec le bacon réservé. Portez la soupe juste à ébullition et incorporez le cabillaud et le persil; faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, de 5 à 8 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

408

Calories

  • 24g
    Protéines
  • 23g
    Glucides
  • 25g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez des fruits de mer frais pour un chowder plus savoureux.Remplacez le lait par du lait demi-écrémé ou de la crème épaisse pour une texture plus riche.Ajoutez une touche de vin blanc pour plus de profondeur de saveur.Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.