Rassemblez tous les ingrédients.

Préparez les brownies : Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez un moule à brownies de 13x9 pouces de papier aluminium et enduisez-le de spray de cuisson.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes dans un grand bol, en remuant toutes les 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez le cacao, l'huile de colza et l'extrait de vanille.

Ajoutez le sucre blanc et le sucre brun dans le mélange au chocolat. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la farine, la fécule de maïs, le sel et la levure chimique jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Transférez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 55 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Préparez la ganache : Placez le chocolat dans un bol. Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le beurre et le sel, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit brillant.

Démoulez le brownie sur une planche à découper et coupez les bords. Étalez la ganache uniformément et ajoutez les morceaux de chocolat enrobés colorés. Réfrigérez pendant 5 minutes.