Laissez reposer la pâte à pizza à température ambiante pendant environ 1 heure avant utilisation.

Préchauffez le four à 350°F (175°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et disposez les tranches de bacon en une seule couche.

Faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 15 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant et émiettez-le après refroidissement. Laissez le four allumé.

Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail. Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez de l'huile. Saisissez le poulet d'un côté pendant 5 minutes, retournez-le et faites cuire encore 1 minute.

Ajoutez de l'eau dans la poêle et enfournez le poulet à 350°F (175°C) jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C), environ 17-20 minutes. Laissez refroidir et hachez.

Augmentez la température du four à 400°F (200°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Saupoudrez de la farine sur un grand plan de travail. Divisez la pâte à pizza en 3 portions, étalez-les en grands cercles (30-33 cm de large). Garnissez avec la sauce Caesar, le fromage Parmesan, le poulet, le bacon, les oignons verts et les fromages italiens râpés comme indiqué.

Roulez et scellez la pâte, formez chaque portion en un boudin. Badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de fromage Parmesan râpé.