Préchauffez le four à 375°F (180°C) et placez une plaque de cuisson sur la grille inférieure du four. Graissez un moule à muffins de 12 tasses avec un spray de cuisson.

Étalez la pâte à pizza sur le moule à muffins préparé, en veillant à ce qu'elle couvre toutes les surfaces. Découpez la pâte en carrés à l'aide d'un coupe-pizza, en coupant l'excès de pâte.

Appuyez sur les carrés de pâte dans chaque tasse à muffin, en vous assurant que la pâte monte à mi-hauteur des côtés.

Mélangez le beurre, le persil, le mélange d'épices italiennes, le sel à l'ail et le poivre noir dans un petit bol. Appliquez le mélange sur la pâte dans chaque tasse à muffin.

Placez 1 cuillère à café de sauce pour pizza dans chaque tasse, puis ajoutez 2 tranches de pepperoni. Ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage mozzarella, encore 2 tranches de pepperoni et 2 cuillères à soupe de fromage supplémentaires. Appuyez sur le fromage pour vous assurer qu'il s'adapte bien dans les tasses.

Mélangez le parmesan avec le reste du mélange au beurre et versez-le sur chaque chouquette.