Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez le maïs. Couvrez et faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous utilisez des épis de maïs, retirez le maïs de l'épi après cuisson.

Dans un bol de service, combinez le maïs, les myrtilles, le concombre, l'oignon rouge, la coriandre, le riz sauvage et le piment jalapeno.

Pour la vinaigrette : Dans un bocal avec couvercle à visser, combinez le jus de citron vert, l'huile, le miel, le cumin et le sel. Couvrez et secouez bien pour mélanger. Si vous n'avez pas de bocal avec couvercle à visser, vous pouvez fouetter les ingrédients dans un petit bol.