Rassemblez tous les ingrédients.

Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède et la levure. Laissez reposer jusqu'à ce que cela devienne mousseux, environ 5 minutes.

Mélangez les blancs d'œufs et le fromage cottage dans un blender ou robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse.

Ajoutez le mélange de fromage cottage au mélange de levure et fouettez pour combiner.

Incorporez la farine et le sel dans le mélange humide jusqu'à ce que tout soit combiné ; la pâte sera collante.

Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légèrement collante.

Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol légèrement graissé. Couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Tapissez un moule à pain de 9x5 pouces de papier sulfurisé.

Dégazez la pâte et façonnez-la en un pain. Placez-le dans le moule préparé et laissez lever environ 30 minutes.

Préchauffez le four à 400°F (200°C) et marquez le pain longitudinalement avec un couteau tranchant.

Faites cuire le pain pendant 40 à 45 minutes, en le couvrant légèrement de papier aluminium pendant les 10 à 15 dernières minutes pour éviter qu'il ne brunisse trop.