Préchauffez le four à 425°F (220°C). Graissez un moule carré de 8 pouces.

Mélangez les canneberges avec 1 cuillère à soupe de sucre dans un bol; mettez de côté.

Dans un bol séparé, mélangez ensemble la farine, la semoule de maïs, ½ tasse de sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Fouettez le lait, les œufs et le beurre fondu dans un troisième bol, puis incorporez au mélange sec jusqu'à ce qu'il soit juste humide.

Incorporez les canneberges dans la pâte et versez le mélange dans le moule graissé.

Faites cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le pain de maïs soit doré.