Préchauffez le four à 350°F (175°C). Placez une grille du four dans le tiers supérieur du four. Recouvrez les plaques à biscuits de papier sulfurisé.

Placez le beurre non salé et le sucre brun clair dans le bol de travail d'un batteur sur socle et mélangez à vitesse moyenne-lente jusqu'à ce que le mélange soit très léger, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'extrait de vanille, suivi des œufs, un à la fois. Réduisez la vitesse du mélangeur à la vitesse la plus basse et laissez-le en marche.

Dans un bol séparé, mélangez les flocons d'avoine, la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel casher et la muscade ensemble; ajoutez progressivement le mélange d'avoine dans le mélangeur en fonctionnement lent, un tiers à la fois. Incorporez les canneberges séchées et les noix jusqu'à ce qu'elles soient juste mélangées. À l'aide d'une grosse cuillère à cookies, placez la pâte sur la plaque préparée, espacés d'environ 2 pouces.