Rassemblez tous les ingrédients.

Portez le riz et l'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, 20 à 25 minutes. Incorporez le vinaigre de riz et le sel. Laissez refroidir complètement.

Étalez les feuilles de nori. Mouillez vos mains avec de l'eau, puis étalez uniformément le riz refroidi sur chaque feuille, en laissant un espace de 1/2 pouce le long d'un bord longitudinal. Disposez des lanières de concombre, de crabe artificiel et de fromage à la crème sur le riz en ligne droite le long du côté opposé à l'espace. Roulez le sushi depuis les garnitures jusqu'à l'extrémité exposée de la feuille de nori.