Préchauffez le four à 180°C et graissez un plat de cuisson de 23x33 cm.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes penne jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 11 minutes, puis égouttez-les.

Râpez le zeste de citron pour obtenir 1 cuillère à café de zeste, puis pressez-le pour obtenir 3 cuillères à soupe de jus.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 2 à 3 minutes.

Dans un grand bol, mélangez l'ail sauté, le jus de citron, la sauce Alfredo, la ricotta, le bouillon de poulet, les câpres et le poivre noir. Ajoutez les pâtes cuites et le poulet, puis mélangez bien.

Étalez le mélange dans le plat de cuisson graissé.

Mélangez le fromage parmesan avec le zeste de citron, puis saupoudrez sur les pâtes dans le plat.

Enfournez à découvert pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le plat soit chaud et bouillonnant.