Faites cuire les pommes de terre, épluchez-les, puis écrasez-les pendant qu'elles sont encore chaudes jusqu'à obtenir une texture lisse.

Mélangez les pommes de terre écrasées avec le lait, le beurre, le sel et le poivre pour faire une purée.

Ramenez la viande à température ambiante, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chauffez une poêle et faites cuire le steak au degré de cuisson souhaité.