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Risotto de quinoa crémeux

Coût $10, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Base de quinoa

    • 1 tasse de quinoa
    • 🍲 5 tasses de bouillon de poulet, ou selon besoin

  • Aromates

    • 🧈 3 cuillères à soupe de beurre non salé
    • 🧅 1 petit oignon jaune, haché
    • 🧄 2 gousses d'ail, hachées

  • Améliorateurs de goût

    • 🍷 ½ tasse de vin blanc sec
    • 🧀 ½ tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
    • 🥛 1 cuillère à soupe de crème épaisse
    • ¼ cuillère à café de marjolaine séchée
    • ¼ cuillère à café de thym séché
    • 🧂 Sel et poivre noir fraîchement concassé au goût

ÉTAPES

1

Rincez le quinoa deux fois et égouttez-le bien.

2

Versez le bouillon de poulet dans une casserole; portez à ébullition.

3

Faites fondre le beurre dans une autre casserole à feu moyen-élevé; faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.

4

Ajoutez le quinoa dans le mélange d'oignons; faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le quinoa soit grillé et enrobé d'huile, environ 3 minutes.

5

Versez lentement le vin sur le mélange de quinoa; faites cuire et remuez jusqu'à absorption du vin, environ 5 minutes.

6

Ajoutez 1/2 tasse de bouillon de poulet sur le mélange de quinoa; faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à absorption, 3 à 5 minutes. Répétez jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et ait éclaté, environ 20 minutes.

7

Mélangez le fromage Parmesan et la crème dans le mélange de quinoa; assaisonnez avec de la marjolaine, du thym, du sel et du poivre. Ajoutez un filet de bouillon de poulet pour rendre le quinoa plus crémeux, si désiré.

NUTRIMENTS

Par portion

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324

Calories

  • 10g
    Protéines
  • 31g
    Glucides
  • 16g
    Graisses

💡 Astuces

Rincez bien le quinoa pour enlever son amertume naturelle.Utilisez du bouillon de poulet chaud pour maintenir la température de cuisson et obtenir un plat plus crémeux.Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.Le fromage Parmesan fraîchement râpé est préférable pour un meilleur goût.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.