Placez les tomates avec leur jus dans un plat allant au four bien beurré. Ajoutez le céleri, l'ail et le poivron rouge. Couvrez et faites cuire au four à 325°F (165°C) pendant 25 minutes.

Dans une grande casserole, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez les champignons et les oignons, puis faites cuire et remuez pendant environ 8 minutes.

Ajoutez lentement la farine et le sucre. Incorporez le bouillon de bœuf, le basilic, le romarin et le thym, en remuant jusqu'à ébullition. Ajoutez le mélange de tomates cuit au four et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, mixez le fromage à la crème dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Incorporez lentement le fromage à la crème dans la soupe.